私人包工头欠钱，在没有签订合同和打欠条的情况下，需要先和对方协商还款。对方拒不还款的，可以向法院起诉，起诉时可以用双方聊天记录、电话录音以及转账凭证等作为对方欠款的证据。
【法律依据】
根据《工伤保险条例》第17条规定：职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区劳动保障行政部门提出工伤认定申请。
1、和债务人协商处理。
2、向人民法院申请支付令。
《民事诉讼法》规定，债权人请求债务方给付金钱、有价证券，符合下列条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令：债权人与债务人没有其他债务纠纷;支付令能够送达债务人。
债务人在收到人民法院发出的支付令后十五日内没有清偿债务，或没有向人民法院提出书面异议，债权人可以向人民法院申请强制执行。
3、收集证据，在法定诉讼时效内向人民法院起诉。
《中华人民共和国民法典》(2021年1月1日生效)
第一百八十八条 【普通诉讼时效、最长权利保护期间】向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
第一百八十九条 【分期履行债务的诉讼时效】当事人约定同一债务分期履行的，诉讼时效期间自最后一期履行期限届满之日起计算。
1、要冷静理智。
《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。民工的工钱被拖欠问题，已引起全社会的关注，受到中央的高度重视，国家有关部门正在采取相关解决措施，因此要保持冷静的心态，理智处事。
2、要学会用法律维权。
如果工资被拖欠了，可以向各地劳动执法部门举报，劳动部门的执法监察人员会帮助协调解决;也可以到各地的劳动争议仲裁机构去申请仲裁，如果对仲裁不服，也可以到人民法院起诉、强制执行;如果掏不起打官司的钱，也可以申请减免诉讼费。总之要借助政府、法律的帮助，获得应得的报酬。
3、劳动和社会保障部门已要求各地，重视对民工合法权益的保护。
把企业恶意拖欠、克扣民工工钱，作为劳动保障监察执法的重点，依法严厉查处克扣民工工资的违法行为，责令用人单位补清所拖欠的工资，保障民工合法权益。
遇到私人包头拖欠自己工资的情形时，一定不要选择暴力的方式向包头讨要工资，否则一旦在讨债的过程之中，导致了包头或者是其他人的人身权益受损，极有可能会出现工资没有要回来，但是自己却需要承担支付赔偿金等责任的情形。
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