中国人在国外犯罪适用中国刑法，但最高刑期为三年以下有期徒刑不予追究。《刑法》第七条规定，中华人民共和国公民在中华人民共和国领域外犯本法规定之罪的，适用本法，但是按本法规定的最高刑为三年以下有期徒刑的，可以不予追究。中华人民共和国国家工作人员和军人在中华人民共和国领域外犯本法规定之罪的，适用本法。
按照国际一般的原则都是属地优先，也就是由犯罪发生地的国家管辖;但是，如果已经逃回国内，根据不引渡本国国民的原则，会由中国法院根据他国提供的证据材料依中国法律审判;有外交豁免的中国人犯罪，他国也无权管辖，仍然是中国法院依中国法审判。
在国外犯罪，而根据国内法律不为犯罪的，国内法律不管辖。
在国外犯罪，国内法律也为犯罪但判刑在3年以下的，国内法律也不管辖。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》
第十条 凡在中华人民共和国领域外犯罪，依照本法应当负刑事责任的，虽然经过外国审判，仍然可以依照本法追究，但是在外国已经受过刑罚处罚的，可以免除或者减轻处罚。
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