根据规定，五险一金是必须要交的。
用人单位应当自用工之日起30日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正;逾期不改正的，对用人单位处罚款，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处罚款。因此，用人单位必须为员工缴纳五险一金。
法律依据
《中华人民共和国社会保险法》第五十八条
用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。
自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。
国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。
《中华人民共和国社会保险法》第八十四条
用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正;逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。
离职后五险一金可以断。具体影响如下：
1、养老保险和医疗保险：即使断缴也没关系，只要缴满规定年份，退休后即可享受相关待遇。而且，在找到新工作后，也可以继续缴纳。
2、失业保险：离职后，如果短时间内没有找到新工作，失业保险可以提供一定的经济支持。但是，如果断缴时间过长，可能会影响失业保险金的领取。
3、工伤保险和生育保险：由于这两种保险是由单位全额缴费，所以在离职后会自动解除。找到新工作后，单位会重新缴纳。
4、住房公积金：离职后，公积金账户会暂时封存，但不会清零。找到新工作后，可以继续缴纳。
法律依据
《中华人民共和国社会保险法》第十五条
基本养老金由统筹养老金和个人账户养老金组成。
基本养老金根据个人累计缴费年限、缴费工资、当地职工平均工资、个人账户金额、城镇人口平均预期寿命等因素确定。
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