首先，我们需要明确诈骗的定义。诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在网友转账的情境中，如果转账方以见面为由进行转账，而收款方在收到款项后拒绝见面，这并不一定构成诈骗。
关键在于收款方的主观意图和客观行为。如果收款方在收到款项后，没有采取任何虚构事实或隐瞒真相的手段来骗取转账方的财物，且没有非法占有的目的，那么这种行为就不构成诈骗。例如，收款方可能只是暂时不方便见面，或者对见面持保留态度，这并不能直接等同于诈骗。
然而，如果收款方在收到款项后，采取虚构事实或隐瞒真相的手段来欺骗转账方，比如谎称已经见面或者编造其他理由来拖延或拒绝见面，且具备非法占有的目的，那么这种行为就可能构成诈骗。
如果转账方在转账后起诉收款方要求返还款项，那么钱能否被要回去取决于多种因素。
首先，需要看转账的性质和目的。如果转账是赠与性质，即转账方自愿无偿给予收款方财物，且收款方已表示接受，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。但是，如果财产权利已经转移，除非存在法定撤销赠与的情形，否则赠与人无法要求返还。
如果转账是借款性质，即转账方借给收款方一定数额的款项，并约定了还款期限和利息等条件，那么转账方可以基于借贷关系要求收款方返还借款。在这种情况下，转账方需要提供证据来证明双方之间存在借款的合意，如转账时的备注、聊天记录等。
此外，需要看收款方是否存在违约或违法行为。如果收款方在收到款项后违反了双方的约定或法律规定，比如拒绝见面且构成诈骗等违法行为，那么转账方有权要求收款方返还款项，并可能获得法律的支持。