不抗诉是检察机关在审查案件后作出的决定。
根据我国《刑事诉讼法》第二百二十八条规定，地方各级人民检察院认为本级人民法院第一审的判决、裁定确有错误的时候，应当向上一级人民法院提出抗诉。
反之，当检察机关经过审查，认为法院的判决、裁定不存在法定错误情形，或者虽有瑕疵但不足以影响案件实质公正时，就会作出不抗诉的决定。
这体现了检察机关对法院审判活动的监督与制约，同时也遵循着法律规定的严格标准。
不抗诉意味着在当前检察监督程序下，该案件的判决、裁定在形式和实质上被检察机关认可，案件在检察环节的进一步推动暂时停止，将按照既定的生效判决、裁定进入执行或其他后续程序。
不抗诉并不意味着当事人走完了所有救济途径，在符合法定条件时，当事人依然可以向最高院申诉。
依据《刑事诉讼法》第二百五十二条，当事人及其法定代理人、近亲属，对已经发生法律效力的判决、裁定，可以向人民法院或者人民检察院提出申诉，但是不能停止判决、裁定的执行。同时，《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国刑事诉讼法〉的解释》第四百五十三条规定，申诉由终审人民法院审查处理。但是，第二审人民法院裁定准许撤回上诉的案件，申诉人对第一审判决提出申诉的，可以由第一审人民法院审查处理。
上一级人民法院对未经终审人民法院审查处理的申诉，可以告知申诉人向终审人民法院提出申诉，或者直接交终审人民法院审查处理，并告知申诉人;案件疑难、复杂、重大的，也可以直接审查处理。虽然法律没有直接规定不抗诉后必须向哪一级法院申诉，但当案件经过一系列程序后，若当事人认为存在重大冤屈，符合向最高院申诉的条件，如原判决、裁定认定事实或者适用法律确有错误，且可能影响公正审判等情形，是可以依法向最高院提出申诉的。最高院会对申诉进行审查，若认为符合再审条件，会按照法定程序启动再审，以纠正可能存在的错误判决、裁定，保障当事人的合法权益，维护司法公正。