面对欠钱不还的困局，债权人最有效的应对策略是先协商催款并保留全部证据，协商不成立即向法院提起民事诉讼。根据法律规定，普通借贷纠纷诉讼时效为三年，从还款期限届满之日起算，期间催款可导致时效中断重新计算。

欠钱不还在法律上属于债务不履行，具体指债务人未按合同约定或法律规定，向债权人履行到期债务的违法行为。根据民法典第六百七十五条规定，借款人应当按照约定的期限返还借款，逾期未还即构成违约。