合伙未签书面合同但达成口头协议，只要符合法定条件即有效。口头协议违约可通过协商、调解或诉讼解决。劳动合同工资与口头协议工资不一致时，以书面劳动合同为准，但口头协议可作为补充证据，可通过协商或劳动仲裁解决争议。