企业用工常陷入试用期随意延长、不签书面合同、规章制度未公示等误区，导致面临双倍工资赔偿或违法解除风险。员工面对不合理制度时，需通过保留入职通知、工资流水、考勤记录及书面异议函等方式固定证据。