劳动合同补充协议不签是否产生不利后果，取决于协议内容是否合法及用人单位后续行为。降薪类补充协议必须基于协商一致，单方强制降薪无效。补充协议与原劳动合同具有同等法律效力，但不得违反法律强制性规定或损害劳动者基本权益。

劳动合同补充协议在符合法定条件时具有完全法律效力，其内容构成原劳动合同的组成部分。补充条款如不违反法律强制性规定、未免除用人单位法定责任或排除劳动者主要权利，则有效。劳动者有权拒绝签署不合理补充协议，但需承担可能的法律后果。