骨折的伤残鉴定标准非常严格，并非所有骨折都能构成伤残，通常需要达到特定的骨折数量或伴随功能障碍。至于全责赔偿的具体金额，由于各地的经济水平差异，没有全国统一的固定数字，但一般由医疗费、误工费、护理费以及大头的伤残赔偿金等项目组成。