担保合同一旦签字生效，担保人不能单方面随意反悔或撤销。但根据2026年现行的法律规定，如果满足特定的法定条件，担保人依然可以合法解除担保责任。比如债权人未在保证期间内主张权利、主债务被擅自转移或加重、以及担保合同本身存在欺诈胁迫等情形。