车祸私了签订的一次性赔偿协议书在满足法定条件下具有法律效力，受法律保护。根据民法典合同编及侵权责任编的相关规定，双方自愿签署且内容不违反法律强制性规定的赔偿协议，对双方均产生约束力。但在存在重大误解，显失公平或一方存在欺诈胁迫等情形时，受损方可依法申请撤销。