餐厅虚假宣传的认定核心在于商家是否对商品原料、质量等作虚假或引人误解的商业宣传，从而欺骗和误导消费者。一旦查实此类行为，商家将面临责令停止违法行为、高额罚款甚至吊销营业执照的严厉处罚。消费者在遭遇侵权时，可以通过保存证据、向行政部门投诉举报或向法院提起诉讼等多种合法渠道来维护自身权益。