签订劳动合同不必然直接取消应届毕业生身份，身份留存主要取决于毕业年限、社保缴纳状态以及招考岗位政策。择业期内未缴纳社保的毕业生，多数招考场景可保留应届生资格，缴纳社保后会丧失择业期应届生待遇。