泥鳅钓鱼属于行政违法的，仅导致罚款、没收渔具等后果，不留下案底;刑事犯罪则可能被判处三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金，并留下犯罪记录，影响子女政审等。
根据《渔业法》第三十八条，使用炸鱼、毒鱼、电鱼等破坏渔业资源的方法捕捞，或违反禁渔区、禁渔期规定捕捞的，构成行政违法，面临没收渔获物、罚款等处罚。
而泥鳅钓鱼的违法性需分情况讨论：
1、常规水域非禁渔期：若未使用禁用工具或方法，单纯以泥鳅为饵料垂钓，一般不构成违法。
2、禁渔区或禁渔期：
在禁渔区、禁渔期使用泥鳅钓鱼，若被认定为“生产性捕捞”，则可能触犯《刑法》第三百四十条，非法捕捞水产品罪。
根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理破坏野生动物资源刑事案件适用法律若干问题的解释》，在禁渔期使用禁用方法捕捞水产品，或在水产种质资源保护区内捕捞达一定数量(如50公斤以上)，即构成“情节严重”，需承担刑事责任。
泥鳅钓鱼的量刑需结合行为情节、捕捞数量及主观恶意综合判断：
1、行政处罚情形：
在非禁渔区、非禁渔期使用泥鳅钓鱼，未造成生态破坏的，一般仅面临警告或小额罚款。
在禁渔区、禁渔期使用泥鳅钓鱼但未达刑事立案标准的，可能被没收渔获物、罚款，并责令修复生态。
2、刑事追责情形：
情节严重：根据司法解释，在禁渔期使用禁用方法捕捞水产品500公斤以上，或在水产种质资源保护区内捕捞50公斤以上，即构成犯罪。
情节特别严重：若捕捞行为导致水域生态严重受损，或存在暴力抗法、二年内曾因破坏资源受过处罚等情形，可能被判处三年以上七年以下有期徒刑。
泥鳅钓鱼的法律风险，本质是个人休闲行为与公共生态利益的冲突。行政法规通过禁止性条款划定行为红线，刑事法律则对严重破坏资源的行为予以惩戒。