我2017年向别人借贷3万元，借息3分，到2018年因经济周转不开，没还上钱，有重新给对方写了张借条，把利息加进去共三万九千元，给了两千元，重新写了张三万七千元的欠条，2019年还款时因利息原因（利滚利）没达成还款意愿，随后对方也没在催，也没问我要过钱，直到2023年9月份对方起诉了我，我想问下这几年的利息算吗，怎么算，如果人家在过五年在起诉我，这个利息是不是还的算？最后我想问下这个钱怎么还最有利。