叔叔是申通的一个快递员。在一次送货的途中，叔叔的车与另一辆车相撞，对方大腿骨折，我叔叔赔偿了1万元，剩下的赔偿判定由公司赔偿，但是公司一直拖欠。那么我叔叔如果辞职，辞职后还能申请劳动仲裁吗？需要提供哪些资料呢？