我做的是私人教练，属于销售行业，店里的教练经理定下业绩任务完不成罚款，200到1000，然后呢就是新来的员工要交保证金1000这些呢都是现金交，没有任何收据，全部在经理个人的腰包里，然后就是离职的员工，这些都拿不回来，找各种理由。这种行为合法吗？