单位有个职工，10年前进来我单位的时候，我们还是一家小个体户，所以人事关系不健全，现在发展了，该职工说，当时没有与他签订劳动合同，要求我们给他支付双倍工资，请问我应该支付还是可以不支付，当时他进来时，自己写了张协议，我签了字，他保管着，算是劳动合同吗？还是我要承担举证不能的不利责任？社保也是12年才统一买的，请问要补之前的社保吗？