在一酒店上班，该店规定满3个月方能离职，否则不予结工资。店为家族企业，没有社保五险一金之类的，合同归酒店方持有，没有给我们员工一份。现在问题是酒店存在的问题很多，比如随意克扣工资和要求无偿加班。我提出离职还不让走。我的想法是结清工资走人，包括克扣了的钱。我具体该怎么做。求各位老师指导