根据农村土地承包法第40条规定,国家保护承包方依法、自愿、有偿地进行土地承包经营权的流转。互换是经营权利主体发生变更的土地经营权流转,只要双方当事人意思表示一致,且不损害他人利益,即为有效。也就是说,只要是双方自愿,依法,有偿进行的互换耕地,都是可以生效的。不管是口头还是书面。