我父亲今年因疾病去世，离世前之前工作的建筑单位还有25万多工资未结清，目前建筑单位老板表示没有剩余工资，因为没有签署合同，再加上社保一直是由另一家公司缴纳，所以该老板撇清了近几年的劳务关系，但近几年父亲都正常去该老板那上班，每个月都有银行流水生活费进账，由于建筑公司的特殊性，结账一般是年底，经常会拖欠一部分余款，这种情况我们去打官司胜率高吗？要去搜集哪些证据？