一般而言，招标人可以如下处理：
1、在中标人放弃中标项目后，招标人可以根据实际情况选择向第二中标人发出中标通知书，或者选择重新招标，解决标的项目的事宜。
2、招标人可追究弃标的中标人的法律责任。
根据《招标投标法》的规定，中标人确定后，招标人应当向中标人发出中标通知书，并同时将中标结果通知所有未中标的投标人。中标通知书对招标人和中标人具有法律效力。中标通知书发出后，招标人改变中标结果的，或者中标人放弃中标项目的，应当依法承担法律责任。
因而，当中标通知书发出后，中标人弃标的，就要承担相应的民事赔偿责任，如赔偿损失、继续履行合同等。所以，此时招标人可以要求中标人赔偿损失。
不可以。
根据《招标投标法》及《招标投标法实施条例》相关规定，中标人弃标的，存在以下情况时，招标人可以选择第二中标候选人中标，也可以选择重新招标。
1、当第二中标候选人与采购逾期差距较大。
2、依次选择中标人，对招标人明显不利的。
因此，选择第二中标候选人中标时，招标人要是认为差额太大的，可以选择重新招标，而不是要求已弃标的第一中标候选人赔偿差额。