工程债权人和债务人在建设工程合同中具有不同的权利和义务。
工程债权人是指因发包人未按照约定支付价款而给承包人造成损失的人，包括因发包人原因致使工程中途停建、缓建或由于设计变更以及设计错误造成的损失，以及承包人按照合同约定对工程本身采取补救措施或者返工时所发生的费用等。
工程债务人是指因发包人未按照约定支付价款而给承包人造成损失的人，包括因发包人原因致使工程中途停建、缓建或由于设计变更以及设计错误造成的损失，以及承包人按照合同约定对工程本身采取补救措施或者返工时所发生的费用等。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第八百零七条
发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
工程债权债务的处理原则主要包括以下几点：
1、公平原则：在处理工程债权债务时，应坚持公平原则，即不分债权人和债务人的大小、不分先后，按照法律法规和相关协议的规定，公平地进行债务清偿。这样可以维护各方的合法权益，促进工程项目的顺利进行。
2、优先顺序原则：在处理工程债权债务时，应遵循优先顺序原则，即按照法律法规的规定和相关协议的约定，按照一定的优先级顺序进行债务清偿。通常来说，优先清偿的债权包括劳动者工资债权、国家税务债权等。这样可以确保债务清偿的公正性和合法性。
3、遵守合同约定：在处理工程债权债务时，应遵守合同约定，严格按照合同条款进行债务清偿。如果合同中存在违约条款，应按照违约条款进行处理。这样可以保证各方的利益得到合法保护。
4、合法合规原则：在处理工程债权债务时，应遵循合法合规原则，即所有的处理措施都应符合法律法规的规定和相关协议的约定。这样可以避免出现法律风险和合规风险。
5、及时处理原则：在处理工程债权债务时，应遵循及时处理原则，即发现问题后应及时采取措施进行处理。这样可以避免问题扩大化，减少不必要的损失和纠纷。
法律依据
《中华人民共和国民事诉讼法》第三条
人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。第二百四十九条
法律文书指定交付的财物或者票证，由执行员传唤双方当事人当面交付，或者由执行员转交，并由被交付人签收。有关单位持有该项财物或者票证的，应当根据人民法院的协助执行通知书转交，并由被交付人签收。有关公民持有该项财物或者票证的，人民法院通知其交出。拒不交出的，强制执行。
以上是关于“工程债权人和债务人有什么区别?”的详细内容，大律师法务已经在上文中进行了讲解，希望对你有所帮助。如果大家还有其他详细的问题或不明白的地方，欢迎咨询大律师网，这里会有各种不同类型的律师来为您提供专业的服务。