销售过期食品应承担哪些行政责任？
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，经营超过保质期的食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
此外，第一百三十五条还规定，食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
法律依据：
1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条
2. 《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条
如何追究过期食品流通环节中的监管失职责任？
在追究过期食品流通环节中的监管失职责任时，首先需要明确涉及的责任主体，主要包括市场监督管理部门、食品生产者、食品经营者以及可能涉及的第三方平台等。若因相关部门未履行法定职责，导致过期食品在市场上流通，造成食品安全事故或对消费者权益造成损害，可依法追究其行政责任；如构成犯罪的，还需承担刑事责任。
1. 对于市场监管部门：根据《食品安全法》的规定，监管部门负有对食品生产经营活动进行监督检查，查处违法行为的责任。如果监管部门存在玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊等行为，导致过期食品流入市场的，应当依照《公务员法》、《食品安全法》等相关法律法规，追究其行政责任，严重者可能触犯《刑法》中关于渎职犯罪的规定。
2. 对于食品生产者和经营者：根据《食品安全法》第34条，禁止生产经营超过保质期的食品。若食品生产者或经营者销售过期食品，应依据该法规定进行处罚，并赔偿消费者损失。同时，如监管部门在对其日常监管过程中存在失职行为，也应对监管部门追究相应责任。
法律依据：
1. 《中华人民共和国食品安全法》第五十四条、第一百零五条、第一百四十八条：明确规定了食品安全监管部门的监管职责，以及对违法生产经营过期食品的法律责任。
2. 《中华人民共和国公务员法》第五十四条、第五十五条：对公务员执行职务时应尽的义务及违反义务所应承担的法律责任进行了规定。
3. 《中华人民共和国刑法》第三百九十七条：对国家机关工作人员滥用职权、玩忽职守等渎职犯罪行为作出了刑事处罚的规定。
在实际操作中，可以通过向有关部门举报、申诉或者提起诉讼的方式，依法依规追究过期食品流通环节中监管失职的相关责任。
销售过期食品不仅将面临严厉的经济处罚，情节严重时还会被吊销相关许可证，并可能对直接责任人实施行政拘留。作为食品经营者，应当严格遵守食品安全法律法规，确保所销售食品的安全有效，以保护消费者的合法权益和身体健康。对于此类违法行为，监管部门也将持续加大查处力度，严惩不贷。
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