阴阳菜单构成违法，主要涉及以下法律红线：
价格欺诈：根据《价格法》，经营者不得利用虚假或使人误解的价格手段诱骗交易。阴阳菜单通过隐藏价格差异，使消费者在不知情下接受高价，属于典型的价格欺诈行为。
侵害知情权与公平交易权：依据《消费者权益保护法》，消费者享有对商品或服务真实情况的知情权，以及获得价格合理、计量正确等公平交易条件的权利。阴阳菜单隐瞒价格差异或设置歧视性定价，直接侵害上述权利。
违反明码标价规定：根据《明码标价和禁止价格欺诈规定》，经营者应以显著方式明码标价，标明商品或服务的品名、价格及计价单位。阴阳菜单未履行明码标价义务，且通过隐蔽手段实施价格差异，违反该规定。
法律依据：
《中华人民共和国价格法》第十四条
“经营者不得有下列不正当价格行为：(四)利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易”
《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条、第十条
“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。”“消费者享有公平交易的权利”
针对阴阳菜单的处罚需结合违法情节及损害后果，主要包含以下方式：
行政处罚：依据《价格违法行为行政处罚规定》，经营者利用价格手段诱骗交易的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下罚款;无违法所得的，处5万元以上50万元以下罚款;情节严重的，责令停业整顿或吊销营业执照。
民事赔偿：根据《消费者权益保护法》，经营者实施欺诈行为的，应按消费者要求增加赔偿其损失，增加赔偿金额为消费者购买价款或服务费用的三倍;不足500元的，按500元赔偿。
信用惩戒：市场监管部门可将违法行为纳入企业信用档案，实施联合惩戒，限制其参与政府采购、招投标等活动。
法律依据：
《价格违法行为行政处罚规定》第七条
“经营者利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款;没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款;情节严重的，责令停业整顿，或者由工商行政管理机关吊销营业执照。”
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条
“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍;增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。”
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