当消费者发现食品存在质量问题时，拨打12315是首选维权方式。该热线由国家市场监督管理总局设立，覆盖全国所有省、市、县，专门处理食品、药品、产品质量等领域的消费纠纷。
无论是超市购买的过期零食、餐厅使用的变质食材，还是网购平台销售的三无食品，均可通过12315反映。
举报时需明确关键信息：提供问题食品的名称、品牌、生产日期、购买渠道及具体问题描述，若保留购物小票、包装照片或视频证据，可同步上传至12315平台，提高处理效率。
工作人员将根据举报内容转交属地市场监管部门核查，一般会在7个工作日内反馈进展，复杂案件可能延长至45个工作日。
需注意，12315侧重行政调解与执法监督，若涉及经济赔偿争议，可同步通过12315平台申请调解或向法院起诉。
此外，若发现食品问题已造成人身伤害，应立即就医并保存诊断证明，作为后续维权依据。通过规范使用12315热线，消费者能有效推动问题食品下架、企业整改，共同营造安全放心的消费环境。
当消费者遭遇问题食品时，赔偿需依据具体情形判断。若食品不符合食品安全标准，如存在过期、变质、非法添加等情形，消费者可依据《食品安全法》第一百四十八条，要求生产者或经营者赔偿损失，并主张价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿金。
若增加赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但需注意，若食品标签存在不影响安全且不误导的瑕疵，如错别字或计量单位不规范，则不适用惩罚性赔偿。
若食品问题导致人身损害，赔偿范围将扩大至医疗费、护理费、交通费、误工费等合理费用，造成残疾的还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金，造成死亡的则需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
维权时，消费者应优先保留证据，包括购物凭证、问题食品实物或照片、医疗诊断证明等。可先与商家协商赔偿，若协商无果，可向消费者协会或市场监管部门投诉，或通过法律途径起诉。
网购食品时，若第三方平台未提供商家真实信息，消费者可直接要求平台赔偿。法律为消费者提供了多重保障，积极维权不仅能挽回损失，更能推动食品行业规范发展。