根据中国现行法律规定，赡养费的具体金额并无统一固定的法定标准，而是由法院根据以下因素综合判定：
1. 老人实际需求
包括基本生活费用(如食品、衣物、水电等)、医疗费用(含药品、治疗、护理等)、住房费用(若老人无自有住房需支付房租)以及必要的精神文化支出等。
2. 子女经济能力
法院会考察子女的收入水平、家庭负担等情况，通常以子女家庭人均月收入为参考。子女家庭人均月收入高于当地最低生活保障线，超出部分可能按比例计算赡养费(如两个子女以内按50%、三个子女以上按40%)。
3. 当地生活水平
不同地区经济水平差异较大，一线城市赡养费通常较高(可能每月1000-5000元)，三四线城市及农村地区相对较低(可能每月300-2000元)。
赡养费并非单纯以金钱形式体现，还包括生活照料、精神慰藉等义务。子女拒不履行赡养义务，老人可通过诉讼要求支付赡养费，法院会根据具体案件情况作出判决。
老人作为赡养权利的享有者，有权直接向法院提起诉讼，要求赡养人履行赡养义务。老人需准备起诉状、身份证明、与赡养人关系证明及赡养人未履行义务的证据等材料。
老人因年老、疾病等原因丧失或部分丧失民事行为能力，无法自行提起诉讼，其法定代理人可代为诉讼。法定代理人包括老人的配偶、成年子女(需排除不履行赡养义务的子女)及其他近亲属。法定代理人需向法院提供能证明其代理资格的相关材料。
在老人权益受到侵害且无人维护时，居委会、村委会、民政部门等相关组织可支持老人起诉。这些组织可协助老人准备诉讼材料、提供法律咨询，但通常不能直接以自己名义代替老人作为原告参与诉讼。
老人可根据实际情况选择起诉全部或部分未履行义务的赡养人。赡养人之间签订有赡养协议，且协议内容不违反法律规定和老人意愿，老人可要求按协议履行赡养义务;若协议无效或未签订协议，老人可要求赡养人平均分担赡养责任。