变更诉讼请求是否重新给予答辩期限，需结合变更性质与对对方答辩权的影响综合判断，并非一律重新指定，核心是保障当事人辩论权的充分行使。
《中华人民共和国民事诉讼法》第五十一条明确原告可以放弃或者变更诉讼请求，被告可以承认或者反驳诉讼请求并有权提起反诉，确立了变更诉讼请求的权利基础。
《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第五十三条规定，诉讼过程中，当事人主张的法律关系性质或者民事行为效力与人民法院根据案件事实作出的认定不一致的，人民法院应当将法律关系性质或者民事行为效力作为焦点问题进行审理。但法律关系性质对裁判理由及结果没有影响，或者有关问题已经当事人充分辩论的除外。
存在前款情形，当事人根据法庭审理情况变更诉讼请求的，人民法院应当准许并可以根据案件的具体情况重新指定举证期限。
如果变更属于实质性变更，比如法律关系性质改变、请求权基础更换或新增新事实、新证据，会显著影响对方答辩准备，法院通常需重新给予答辩期限，让对方有充足时间针对新诉求准备答辩材料。如果仅为数额调整或诉求细化，未改变案件核心事实与法律依据，且对方已就相关事实充分发表意见，一般无需重新指定答辩期限，法院可结合案件情况灵活处理。
《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第五十五条同时规定，当事人增加、变更诉讼请求或者提出反诉的，人民法院应当根据案件具体情况重新确定举证期限。
需注意，举证期限与答辩期限虽相关但不等同，举证期限侧重证据提交时限，答辩期限侧重答辩意见准备时间，法院可结合变更情形分别确定。当事人也可协商一致并经法院准许缩短或放弃答辩期限，但不得损害他人合法权益，确保程序公平。
变更诉讼请求的最晚时间有明确法律规定，原则上限于法庭辩论结束前，特殊情形例外，需严格遵守以保障程序合法。
《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二百三十二条明确，在案件受理后，法庭辩论结束前，原告增加诉讼请求，被告提出反诉，第三人提出与本案有关的诉讼请求，可以合并审理的，人民法院应当合并审理。这是变更诉讼请求的核心时间限制，确保案件审理有序推进，避免拖延。
《中华人民共和国民事诉讼法》第五十一条赋予原告变更诉讼请求的权利，但该权利行使需符合时限要求。法庭辩论结束意味着案件争议焦点、证据材料已基本固定，此时再变更诉求易打乱审理节奏，影响对方答辩与举证权利，故法律明确在此节点前必须完成变更。
如果在举证期限届满后、法庭辩论结束前提出变更，且有正当理由，法院可结合案件情况准许，同时可重新指定举证期限。
法庭辩论结束后，案件进入合议庭评议或裁判阶段，原则上不得再变更诉讼请求，除非存在新发现的重大证据、原审程序严重违法等特殊情形，且需经法院严格审查并恢复审理程序，否则逾期变更申请将不予准许。当事人应尽早行使变更权利，避免因拖延错失机会，确保诉讼程序高效推进。
综上所述，变更诉讼请求是否重新给答辩期限，取决于变更对对方答辩权的影响，法院可灵活处理。最晚提出时间原则上为法庭辩论结束前，特殊情形例外。大家需严格遵守期限规定，依法行使诉讼权利，保障程序公平与案件顺利审理。