合伙做生意产生的经济纠纷多集中在利润分配亏损分担债务认定以及履约违约等方面，这类纠纷也是民间合伙经营中最常见的民事纠纷类型。
处理纠纷需要遵循循序渐进的合法流程，优先通过温和方式化解矛盾，最大程度降低各方损失，无法自行解决时再借助司法途径处理，全程严格依照法律规定界定各方权利义务，保障处理结果合法有效。
一、优先通过协商和调解处理
合伙人之间针对纠纷核心争议点自主沟通，梳理合伙经营期间的各项收支与履约情况，按照双方订立的书面合伙协议约定划分责任，达成一致意见后可签订补充协议固定结果，这是成本最低效率最高的纠纷处理方式。
如果协商无法达成共识，各方僵持不下的情况下，可交由第三方调解组织开展调解，在中立协调下梳理争议焦点，化解内部矛盾。
二、通过仲裁或诉讼解决纠纷
协商调解无果的情况下，合伙人如果在合伙协议中约定了仲裁条款，或事后达成书面仲裁协议，可向对应仲裁机构申请仲裁，没有约定仲裁条件的，可直接向人民法院提起民事诉讼。
《中华人民共和国合伙企业法》第一百零三条规定，合伙人履行合伙协议发生争议的，合伙人可以通过协商或者调解解决。不愿通过协商、调解解决或者协商、调解不成的，可以按照合伙协议约定的仲裁条款或者事后达成的书面仲裁协议，向仲裁机构申请仲裁。合伙协议中未订立仲裁条款，事后又没有达成书面仲裁协议的，可以向人民法院起诉。
如果合伙协议明确约定中途退股的结算方式，需要严格按照协议约定执行，协议约定可退还本金的，在扣除对应亏损、债务及违约金后返还剩余本金，协议约定中途退股不予退还本金的，需遵从约定，无正当理由擅自退股的合伙人还需承担违约责任。
《中华人民共和国民法典》第九百七十六条规定，合伙人对合伙期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，视为不定期合伙。合伙期限届满，合伙人继续执行合伙事务，其他合伙人没有提出异议的，原合伙合同继续有效，但是合伙期限为不定期。不定期合伙的合伙人可以随时解除合伙合同，但是应当在合理期限之前通知其他合伙人。
同时，第九百七十八条规定，合伙合同终止后，合伙财产在支付因终止而产生的费用以及清偿合伙债务后有剩余的，依据本法第九百七十二条的规定进行分配。
综上所述，合伙经济纠纷可通过协商调解仲裁诉讼逐层解决，中途退股本金无法全额保底退还，需清算盈亏债务后据实结算。明确合伙退股与纠纷处理规则，能有效规避合作风险，保障合伙人的合法财产权益。