合同诈骗定性需满足以非法占有为目的，在签订，履行合同过程中虚构事实或隐瞒真相，骗取财物且数额较大。量刑根据犯罪情节严重程度划分，数额较大处三年以下徒刑或拘役，数额巨大处三到十年徒刑，数额特别巨大处十年以上徒刑或无期。具体量刑需结合犯罪数额，情节及社会危害程度综合判定。

购物不付款行为轻则构成民事违约，重则可能触犯刑法。当事人应根据具体情况选择报警或提起诉讼，依法维护自身合法权益。无论是商家还是消费者，都应恪守诚信原则，遵守契约精神，共同维护良好的市场交易秩序。