公司拖欠员工工资超过30天就算违法。只要公司没有在约定的发薪日足额支付工资，员工就有权依法维权。关于申请劳动仲裁的时间，只要公司存在拖欠行为，员工随时可以提起仲裁。如果已经离职，必须在离职后一年内提出申请。