包工头拖欠工钱且拒绝接听电话，劳动者完全可以通过法律途径维护自身权益。首先要做的是收集和固定证据，包括工时记录、工资约定、转账记录等材料。然后可以向当地劳动监察部门投诉举报，也可以直接向人民法院申请支付令，或者提起民事诉讼要求支付劳务报酬及违约金。