主管人员5年内不准做餐饮
“如果被吊销许可证，再开个饭店不就行了。”有市民这么说。
新规规定，被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起，5年内不得从事餐饮服务管理工作。
相比目前施行的“食品生产经营者因违反食品卫生法规，被处以吊销卫生许可证的，其法定代表人或者主要负责人3年内不得申请卫生许可证”的规定，新办法显然更具威慑力。
新规同时明确规定，餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。记录、票据的保存期限不得少于2年。
这样做的目的在于，对食品安全问题进行处置时，可以进行快速、准确、高效追溯，减少损害、降低风险。
违反采购进货索证索票规定的餐饮服务提供者，食品药品监督管理部门将对其责令改正，给予警告;拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款;情节严重的，责令停业，直至吊销许可证。
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