消费者行为理论，顾名思义，是研究消费者进行消费行为是建立在何种心理诱因的，研究消费者的消费行为受那些因素影响。
显然，消费者进行消费是因为对被消费物产生了需求，换句话说即使被消费物满足了消费者的欲望。而这种对消费者欲望满足的程度决定了消费者对此物品的渴望程度。由此，便给经济学家对消费者消费行为的研究提供了依据。经济学家们便抽象出一个概念即：效用。用它来表示消费者消费物品时获得的满足度。构建了基数效用论和序数效用论的模型。它们和预算线一起共同构成消费者行为理论的核心。