外商投资企业和外国企业所得税法体现的立法原则是：①有利于贯彻落实对外开放和实施沿海地区经济发展战略的方针、政策，改善投资环境，促进对外经济技术交往的发展。②在维护国家主权和经济利益的前提下，继续实行税负从轻，优惠从宽和手续从简的政策，使税收制度、税收优惠措施和征税方法能够更好地体现中国的产业政策，引导外资投向。③从中国的实际出发，参照国际税收的一些有益作法，把税法的延续性、稳定性和适应性结合起来。