合伙人没签合同闹翻后，撤资需遵循合法流程，不能擅自抽回出资，即使没有书面合伙合同，只要形成事实上的合伙关系，就需受法律约束，相关操作均依据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定执行。
《中华人民共和国民法典》第九百六十七条规定，合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。没有书面合伙合同，并不代表合伙关系不成立，只要有证据证明各方存在出资、共同经营、共享收益、共担风险的事实，就会被认定为事实上的合伙关系，撤资需按合伙相关法律规定执行。
闹翻后撤资，首先应尝试与其他合伙人协商，就撤资金额、撤资时间、合伙财产清算等事宜达成一致，协商一致后可签订书面撤资协议，明确各方权利义务，避免后续纠纷。
如果协商不成，无法就撤资事宜达成共识，可向法院提起诉讼，请求法院解除合伙关系并对合伙财产进行清算，进而实现撤资。
《中华人民共和国民法典》第九百六十九条规定，合伙人的出资、因合伙事务依法取得的收益和其他财产，属于合伙财产。合伙合同终止前，合伙人不得请求分割合伙财产。这意味着，撤资前必须对合伙财产进行清算，支付因终止而产生的费用及清偿合伙债务后，剩余财产才能按约定或法律规定分配，作为撤资的依据。
此外，主张撤资的一方需提供证据证明自身的出资情况、合伙关系存在的事实，以及自身已履行合伙义务，这样才能在协商或诉讼中占据主动，确保撤资诉求得到支持，避免因证据不足无法实现合法撤资。
合伙开店中途退股，需结合是否有书面合伙合同，遵循相应的法律流程，核心是完成协商、清算等环节，相关要求同样依据《中华人民共和国民法典》执行，确保退股行为合法有效，不损害其他合伙人的合法权益。
如果有书面合伙合同，且合同中明确约定了中途退股的条件、流程和财产分配方式，应严格按照合同约定执行。
合同约定退股条件成就时，退股人可向其他合伙人提出退股申请，按合同约定完成清算和财产分配，办理退股手续。《中华人民共和国民法典》第九百七十八条规定，合伙合同终止后，合伙财产在支付因终止而产生的费用以及清偿合伙债务后有剩余的，依据本法第九百七十二条的规定进行分配。
同时，第九百七十二条规定，合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理;合伙合同没有约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定;协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担;无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。
如果没有书面合伙合同，中途退股需先与其他合伙人协商，就退股意愿、清算方式、退股金额等达成一致。
协商一致后，需对合伙开店的资产、负债进行全面清算，核算净资产，再根据各方实缴出资比例确定退股人应得的份额，完成退股款项的支付。如果协商不成，退股人可向法院提起诉讼，请求法院判决解除合伙关系，对合伙财产进行清算并分配剩余财产，实现退股。
需要注意的是，中途退股不得损害其他合伙人的利益，不得擅自抽回出资，否则需承担相应的法律责任。
综上所述，合伙撤资和中途退股都需遵循合法流程，无论是否签订书面合同，都受法律约束。核心是先协商、再清算，按法律规定或约定分配财产。遇到纠纷时，优先协商解决，协商无果可通过诉讼维权，必要时可咨询专业律师，避免自身权益受损。