动产抵押登记变更后产生的效力是一种对抗效力。因为动产的抵押权设立是以交付(而非登记)为生效要件的，未办理抵押登记并不影响抵押权的成立，但是不得对抗善意第三人。也就是说善意第三人在抵押物上享有他物权(如留置权、质权或其他抵押权)时，那么未登记的抵押权不得对抗第三人的权利。而办理了抵押登记的动产抵押权则取得了这种对抗效力。
参考答案:《民法典》第四百零三条 【动产抵押的效力】