您好，您的情况非常典型，完全可以通过劳动仲裁维权。未签劳动合同，您有权主张最多11个月的双倍工资差额；未缴社保，可要求补偿。即便工资不走银行，微信转账、工作记录、同事证言等均可作为证据。
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收集相关证据，先申请仲裁。