1、如果造假酒仿冒别人的注册商标的，可能构成假冒注册商标罪。
2、如果造假酒，酒不符合质量，可能已经构成生产假冒伪劣产品罪。
1、构成假冒注册商标罪。
假冒注册商标罪是指违反国家商标管理法规，未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的行为。以假冒注册商标罪判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金:
2、构成生产假冒伪劣产品罪。
《刑法》第一百四十条：生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
1、对商品商标标识及其包装、装潢等特殊标志真伪进行鉴别;
2、通过感官品评或其他简易手段进行鉴别;
3、按照国家标准对商品理化、卫生等各项指标进行检测;
4、利用本部门的专业特长，特别是长期实践积累的经验，对本企业或行业生产或经销的商品进行鉴别。