不认罪是指犯罪嫌疑人或者被告人否认自己从事了犯罪行为，虽然被告人陈述是能直接反映案件事实的直接证据，但是我国刑事诉讼法规定，只有被告人陈述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚;没有被告人陈述，证据充分确实的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。因此，被告人不认罪，其他证据充分确实的，也可以定罪。定罪，又称为犯罪认定，是指根据刑法规定，对某一行为是否构成犯罪、构成何种犯罪以及构成的是轻罪还是重罪的确认与评判。定罪是追究刑事责任的前提，定罪的最终目的是解决行为的犯罪性问题。定罪具有以下特征：(一)定罪的主体是人民法院;(二)定罪的客体是侵害法益的行为 ;(三)定罪的性质是刑事司法活动。
法律依据：
《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条
对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚;没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。 证据确实、充分，应当符合以下条件：(一)定罪量刑的事实都有证据证明;(二)据以定案的证据均经法定程序查证属实;(三)综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
不认罪能取保候审。人民法院、人民检察院和公安机关对有可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的、或者患有严重疾病、生活不能自理的犯罪嫌疑人、被告人采取取保候审不致发生社会危险性的，可以取保候审。
法律依据
《刑事诉讼法》第六十七条
人民法院、人民检察院和公安机关对有下列情形之一的犯罪嫌疑人、被告人，可以取保候审：
(一)可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的;
(二)可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的;
(三)患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女，采取取保候审不致发生社会危险性的;
(四)羁押期限届满，案件尚未办结，需要采取取保候审的。
不认罪，是没有判决缓刑机会的。因为判决缓刑的之一就是有悔罪表现，不认罪当然不会悔罪。首先要否定一下那些犯罪嫌疑人的错误的观念，并不是在法庭上不认罪就不会被判刑，或者是被判缓刑的。被判缓刑需要满足一定的条件，而且在法庭上拒不认罪并不逃脱法律的判决，拒不认罪也有一定的法律后果的。”
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