一、超市可能面临的行政处罚
1. 法律依据
《中华人民共和国食品安全法》(2021年修订)
第三十四条：禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
第一百二十四条：经营腐败变质食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可处以罚款;情节严重的，吊销许可证。
2. 处罚措施
没收违法所得：超市销售变质食材的收入需全部上缴。
罚款：
货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款;
货值金额1万元以上的，处货值金额10-20倍罚款。
吊销许可证：若超市多次或故意销售变质食品，可能被吊销食品经营许可证。
二、消费者维权途径
与超市协商
消费者可凭购物小票、变质食品等证据，要求超市退货、换货或赔偿。
向市场监管部门投诉
可拨打12315热线或向当地市场监督管理局投诉，要求对超市进行调查处理。
提起民事诉讼
若协商或投诉无果，可向法院提起诉讼，要求超市承担民事赔偿责任。
三、超市应承担的责任
退换货及赔偿
超市应无条件退还变质食品的货款，并根据消费者要求进行换货或赔偿。
赔偿损失
若消费者因食用变质食品导致人身损害，超市应赔偿医疗费、误工费、护理费等合理费用。
惩罚性赔偿
根据《食品安全法》第148条，消费者可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
四、法律建议
消费者应保留证据
购买食品时，应保留购物小票、发票等凭证;发现食品变质时，应及时拍照、录像，并保留食品原样。
超市应加强管理
超市应建立完善的食品进货查验、储存、销售等管理制度，定期检查食品质量，防止变质食品上架销售。
及时投诉举报
消费者发现超市销售变质食品时，应及时向市场监管部门投诉举报，维护自身合法权益。
五、典型案例
案例：某消费者在超市购买了一盒牛奶，饮用后出现腹泻、呕吐等症状。经检查，牛奶已过期变质。消费者向超市索赔，超市拒绝赔偿。消费者向市场监管部门投诉，市场监管部门调查后认定超市存在销售过期食品的违法行为，对超市处以5万元罚款，并责令超市赔偿消费者医疗费、误工费等损失共计1万元。
六、注意事项
诉讼时效：根据《民法典》第188条，消费者请求保护民事权利的诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受到侵害之日起计算。
举证责任：消费者应提供购物凭证、变质食品等证据，证明超市存在销售变质食品的行为。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》
第一百二十四条：经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。
《中华人民共和国消费者权益保护法》
第五十六条：经营者提供的商品或者服务不符合保障人身、财产安全要求的，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行;法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款;情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。
一、维权步骤
1. 立即保留证据
保留购物凭证：小票、发票、支付记录(截图或拍照)。
固定变质证据：
对腐臭肉进行拍照或录像，记录包装、标签、外观及异味。
保留实物：未食用部分需完整保存，避免破坏(可密封后冷藏)。
获取其他证据：
若存在腹泻、呕吐等症状，及时就医并保留病历、诊断证明。
如有目击者，可记录其联系方式作为证人。
2. 与超市协商
第一时间沟通：携带证据前往超市客服中心，要求退还货款并赔偿。
明确赔偿诉求：
退还购买腐臭肉的金额。
要求支付医疗费(如有)、误工费等直接损失。
根据《食品安全法》主张“退一赔十”(不足1000元按1000元赔)。
协商注意事项：
保持冷静，避免与超市员工发生冲突。
若超市拒绝赔偿，可要求其出具书面拒绝说明。
3. 向监管部门投诉
拨打12315：向市场监督管理局投诉，提交证据并要求立案调查。
现场举报：可携带证据至当地市场监管所，要求执法人员到场检查。
投诉内容：
超市名称、地址、购买时间。
腐臭肉的具体情况(如包装日期、变质程度)。
要求对超市进行处罚并责令整改。
4. 法律诉讼
起诉条件：协商或投诉无果，可向法院提起民事诉讼。
准备材料：
起诉状(写明事实、理由及诉求)。
证据清单(购物凭证、变质肉照片、医疗证明等)。
法院审理：
若证据充分，法院可判决超市退还货款并赔偿损失。
若超市被认定“明知”食品变质仍销售，需承担惩罚性赔偿。
二、赔偿范围
1.退还货款：超市需全额退还购买腐臭肉的金额。
2.赔偿损失：
医疗费、误工费、交通费等直接损失。
若造成严重后果(如食物中毒)，需赔偿残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
3.惩罚性赔偿：
若超市“明知”食品变质仍销售，消费者可主张“退一赔十”(不足1000元按1000元赔)。
三、典型案例
案例1：超市销售变质猪肉
事实：消费者购买超市冷冻猪肉，解冻后发现异味，经检测含过量细菌。
处理：市场监管部门对超市罚款8万元，并吊销其肉类销售许可证。
结果：超市退还货款，并赔偿消费者医疗费及误工费。
案例2：超市拒绝赔偿
事实：消费者购买腐臭肉后，超市以“无法证明变质”为由拒绝赔偿。
处理：消费者向12315投诉，监管部门介入后超市被迫赔偿。
结果：超市被责令整改，消费者获得全额赔偿。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》
第一百二十四条：经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。
《中华人民共和国消费者权益保护法》
第五十六条：经营者提供的商品或者服务不符合保障人身、财产安全要求的，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行;法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款;情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。
以上则是关于“食品安全”的详细内容，大律师网小编已经在上文中进行了讲解，希望这篇文章能够对您有所帮助。要是您在这方面还有疑问的话，可以直接来电咨询我们大律师网的在线律师。