1、走廊归属
根据《中华人民共和国民法典》第二百七十一条：业主对建筑物内的住宅、经营性用房等专有部分享有所有权，对专有部分以外的共有部分享有共有和共同管理的权利。走廊作为连接各户的通道，属于建筑物共有部分，其用途由全体业主共同决定，单个业主无权擅自改变。
如果邻居将走廊封闭并改造为厨房，实质是侵占共有部分，改变其原有功能。此行为不仅违反物权法关于共有部分的管理规定，还可能影响其他业主对共有部分的正常使用权，如通行、通风、采光等。
2、改造行为审批
即使走廊被认定为专有部分(如开发商在销售时明确划分)，改造厨房仍需符合规划与消防要求。《中华人民共和国城乡规划法》第四十条：在城市、镇规划区内进行建筑物、构筑物、道路、管线和其他工程建设的，建设单位或者个人应当向城市、县人民政府城乡规划主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府确定的镇人民政府申请办理建设工程规划许可证。
厨房涉及燃气管道、排烟设施等，改造需经燃气公司、消防部门审批。如果未经审批擅自施工，可能违反行政管理规定，面临责令整改、罚款等行政处罚。改造后的厨房如不符合消防安全标准，还可能危及公共安全。
3、侵犯相邻权认定
改造行为可能对相邻业主造成影响，如占用公共空间导致通行不便、油烟排放污染环境、噪音干扰正常生活等。《中华人民共和国民法典》第二百八十八条：不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。
如果改造行为导致相邻业主无法正常使用共有部分，或造成生活困扰，相邻业主有权要求停止侵害、恢复原状或赔偿损失。法院在审理时会综合考虑改造必要性、影响程度及是否采取补救措施等因素，平衡双方权益。
4、业主委员会制止
业主委员会作为业主自治组织，有权对共有部分的管理提出要求。《中华人民共和国民法典》第二百八十六条：业主大会或者业主委员会，对任意弃置垃圾、排放污染物或者噪声、违反规定饲养动物、违章搭建、侵占通道、拒付物业费等损害他人合法权益的行为，有权依照法律、法规以及管理规约，请求行为人停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复原状、赔偿损失。
如果邻居的改造行为违反管理规约或损害共有部分，业主委员会可通过书面通知、召开业主大会决议等方式要求其整改。如果拒不整改，业主委员会可代表全体业主向法院提起诉讼，主张停止侵害并恢复原状。
5、行政部门处理
对于违反规划或消防规定的改造行为，相关部门有权介入处理。《中华人民共和国城乡规划法》第六十四条：未取得建设工程规划许可证或者未按照建设工程规划许可证的规定进行建设的，由县级以上地方人民政府城乡规划主管部门责令停止建设;尚可采取改正措施消除对规划实施的影响的，限期改正，处建设工程造价百分之五以上百分之十以下的罚款;无法采取改正措施消除影响的，限期拆除，不能拆除的，没收实物或者违法收入，可以并处建设工程造价百分之十以下的罚款。
消防部门可依据《中华人民共和国消防法》第六十条，对擅自改变消防设施用途或占用消防通道的行为责令改正，并处五千元以上五万元以下罚款。行政部门处理结果可作为民事诉讼的重要证据，增强维权力度。
6、法律维权途径
相邻业主可先与邻居协商，要求其停止改造并恢复原状。如果协商无果，可向业主委员会或物业服务企业投诉，由其出面协调。如果仍无法解决，可向当地城乡规划部门、消防部门或城市管理部门举报，要求行政查处。
如果行政处理未达预期，可向法院提起相邻权纠纷诉讼，主张停止侵害、排除妨碍及赔偿损失。诉讼时需提供改造前后的照片、规划图纸、管理规约及沟通记录等证据，证明改造行为的违法性与损害后果。法院将根据事实与法律作出判决，强制执行恢复原状或赔偿。