炸金花是否构成赌博，关键在于赌资是否达到较大标准，以及是否以营利为目的。这个标准由各地根据经济发展水平自行划定，并非全国统一。
赌资较大的地域差异：各省、自治区、直辖市根据本地实际情况，对赌资较大有具体规定。有的地区可能将个人赌资超过200元即认定为违法，有的地区可能设定在500元或1000元以上。这意味着同样的赌资金额，在不同地区可能面临不同的法律评价，有的地方仅是批评教育，有的地方则直接构成治安违法。
营利目的的认定：构成赌博不仅要求赌资达到一定数额，还要求行为人主观上以营利为目的。如果仅仅是亲友间带有少量彩头的娱乐活动，不以营利为目的，通常不被视为赌博。但亲友之外的娱乐活动，涉及财物输赢，就可能被纳入治安管理处罚范围。
聚众赌博的刑事门槛：炸金花行为达到聚众赌博的程度，即组织3人以上赌博，抽头渔利累计达到5000元以上，或者赌资累计达到5万元以上，或者参赌人数累计达到20人以上，就构成赌博罪，涉嫌刑事犯罪。这种情况下，无论个人赌资多少，都将面临刑事追责。
炸金花被派出所抓获后的处罚，取决于行为的情节轻重。情节较轻的，可能面临罚款或短期拘留;情节严重的，将面临更严厉的行政处罚甚至刑事处罚。
一般情节的行政处罚：对于参与赌博赌资较大的行为，一般处五日以下拘留或者五百元以下罚款。这是最常见的处罚幅度，适用于初次参与、赌资不大、情节相对轻微的情形。公安机关会根据现场查获的赌资数额、参与人数等因素综合判断。
情节严重的加重处罚：存在组织他人赌博、在公共场所赌博、多次参与赌博、赌资数额巨大等情形，将被认定为情节严重，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。这种情况下，拘留期限明显延长，且必须并处罚款。
刑事处罚的可能性：炸金花行为涉嫌赌博罪，如聚众赌博、以赌博为业等，公安机关将依法采取刑事拘留措施。之后可能面临逮捕、起诉和审判，最终被判处有期徒刑、拘役或管制等刑罚。同时，赌资和赌博工具将被依法没收。