老人碰瓷行为需根据具体手段和情节定罪。虚构被撞假象骗取赔偿，数额较大的构成诈骗罪。通过威胁、纠缠等手段索要财物，则构成敲诈勒索罪。碰瓷中当场使用暴力劫取财物构成抢劫罪。年龄会影响量刑，75岁以上老人可从轻或减轻处罚，但不影响罪名成立。