当骑行者因未戴头盔被交通监控设备抓拍并收到处理短信时，按照法律规定和执法程序，应当积极配合并前往指定地点接受处理。
根据《中华人民共和国道路交通安全法》相关规定，骑行电动自行车、摩托车等交通工具时，佩戴安全头盔是骑行者的法定义务。交通管理部门通过监控设备对交通违法行为进行抓拍，并发送处理短信，是履行交通管理职责、维护交通秩序的重要手段。
收到短信后，骑行者应仔细阅读短信内容，了解处理的时间、地点和方式。
通常，短信会明确告知骑行者需在规定时间内前往指定地点，如交警大队、交通违法处理窗口等，接受调查并处理违法行为。若骑行者未按照要求前往处理，交通管理部门可能会采取进一步措施，如通过公告送达、强制执行等方式，确保违法行为得到妥善处理。
因此，骑行者应重视收到的处理短信，及时前往处理，以免引发不必要的麻烦。
若骑行者选择不缴纳因未戴头盔而产生的罚款，将面临一系列法律后果。
根据《中华人民共和国行政处罚法》相关规定，当事人应当自收到行政处罚决定书之日起十五日内，到指定的银行或者通过电子支付系统缴纳罚款。
若逾期不缴纳罚款，行政机关可以每日按罚款数额的百分之三加处罚款，但加处罚款的数额不得超出罚款的数额。这意味着，不缴纳罚款将导致罚款金额不断增加，给骑行者带来更大的经济负担。
另外，交通管理部门有权将未缴纳罚款的骑行者纳入交通违法失信名单，影响其个人信用记录。在信用体系日益完善的今天，个人信用记录对于个人的生活和工作具有重要影响。一旦被纳入失信名单，骑行者可能在贷款、出行、就业等方面受到限制。
最好，若骑行者长期拒不缴纳罚款，交通管理部门还可以申请人民法院强制执行，通过法律手段迫使骑行者履行缴纳罚款的义务。