【食品安全保证书】浅析百家企业签食品安全保证书
昨天在北京举行的 “国际食品安全高层论坛——企业论坛”上，来自国内食品行业近130家企业代表作出承诺：严格遵守法律法规，安全生产，诚信经营;树立和强化食品安全的第一责任人意识，履行第一责任人义务。
百家企业还承诺，将加强全过程监控，保证各环节安全;坚决抵制来源不明、不合格原料和产品;加强企业和行业自律，接受同行监督;完善食品安全保障能力;建立食品安全经验、技术交流和共享机制。
百家企业就以上承诺事项共同签署了 《中国企业食品安全北京承诺书》，并倡议全国的同行共同承担食品安全责任。
据会议组织方介绍，目前300多家企业通过传真或邮件方式，确认签署《中国企业食品安全北京承诺书》。
国家质量监督检验检疫总局副局长魏传忠表示，希望有关企业恪守承诺书的各项条款。
■背景资料
小作坊食品产量不到市场份额一成
最新统计显示，我国目前共有食品生产加工企业44.8万家，食品国家监督抽查合格率从去年的77.9%上升到今年上半年的85.1%。
根据《中国的食品质量安全状况》白皮书披露的数据，全国有规模以上食品生产加工企业2.6万家，市场占有率72%;规模以下、10人以上企业6.9万家，产品市场占有率18.7%;10人以下小企业小作坊35.3万家，市场占有率9.3%。今年上半年，我国食品工业总产值1.28万亿元，同比增长29.9%。
9类食品合格率均超过90%
目前，我国消费量最大的前10类食品为：食用油、油脂及制品，酒类，水产制品，粮食加工品，饮料，肉制品，乳制品，调味品，淀粉及淀粉制品，食糖。今年上半年，除水产制品，其余9类食品专项抽查合格率均在90%以上。
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