应当签订劳动合同。临时工可签订以完成一定的工作为期限的劳动合同，如将某项工作做完，劳动合同即结束，至于你做一天，还是做一月，在合同中可以约定，最多不超过多少天等等。如果不签劳动合同，用人单位应承担相应责任。
临时工的法律规定是怎样的?
我们在日常生活中经常提的“临时工”，应该包括：非全日制用工的;以完成某项任务为期限的短期用工或季节性用工等。
《劳动合同法》第15条规定：“以完成一定工作任务为期限的劳动合同，是指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立以完成一定工作任务为期限的劳动合同”。第19条第三款规定“以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期”。
对于非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。《劳动合同法》第69条规定“非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行”，第70条规定“非全日制用工双方当事人不得约定试用期”，第71条规定：“非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，终止用工，用人单位不向劳动者支付经济补偿”。
临时工和正式工有什么区别?
简单来说临时工不与工作单位签定劳动合同，单位可以随时让你下岗，而且福利待遇相对与正式工要低，一般不给上保险。正式工有着合同即法律的保护，用人单位不能随意辞退，需依照法律缴纳社会保险，福利待遇也比较好。
正式工与临时工区别一是待遇相差大，前者优后者劣：二是工作稳定性不同，前者相对稳定后者稳定性差。
正式工与临时工只是一种习惯的说法，劳动法没有此规定，劳动法规定，只要是企业职工，都应该签订劳动合同，都应该享受三险，即养老、医保、工伤。
在此，我也提醒网友们，不要因为自己的身份而忽视了自我保护，法律面前人人平等，正式工与临时工都是劳动者。