超过约定存储期限的货物，仓储方是否有权处置？
依据《中华人民共和国合同法》第392条规定，存货人应当按照约定向保管人支付仓储费。若存货人逾期提取仓储物，应当承担违约责任。同时，《合同法》第394条规定，存货人逾期不提取仓储物的，保管人可以提存仓储物；无法提存的，可以依法拍卖、变卖或者以其他方式处理。
仓储方在决定处置货物前，必须履行必要的通知义务，并给予存货人合理的履行期限。只有在存货人经催告后在合理期限内仍不提取货物，且未支付相应费用，仓储方才可能有权依照合同约定或法律规定对超期存储的货物进行处置。具体的处置方式和权利范围应在仓储合同中明确约定。
【相关法条】
1. 《中华人民共和国合同法》第392条
2. 《中华人民共和国合同法》第394条
仓储合同中保管责任如何界定？
在仓储合同中，保管人的主要责任是妥善保管存储物，确保其安全无损。保管责任的界定主要包括以下几个方面：
1. 保管义务：保管人应根据合同约定和仓储物的性质、特点，采取必要的、合理的保管措施，防止仓储物毁损、灭失（《合同法》第389条）。例如，对于易燃易爆物品，保管人需要提供专门的安全存储环境。
2. 告知义务：当仓储物出现可能影响其价值或者出现危险状况时，保管人应及时通知存货人（《合同法》第390条）。
3. 非因保管不善导致的损失赔偿：如果仓储物在保管期间非因保管人的过错而发生毁损、灭失，保管人可以免责，但应当证明自己没有过错（《合同法》第394条）。例如，由于不可抗力如地震、洪水等导致的损失。
4. 因保管不善导致的损失赔偿：如果因保管人保管不善造成仓储物毁损、灭失，保管人应当承担损害赔偿责任（《合同法》第394条）。
【相关法条】
《中华人民共和国合同法》第三百八十九条：“保管人应当按照约定对入库仓储物进行验收。保管人验收时发现入库仓储物与约定不符合的，应当及时通知存货人。保管人验收后，发生仓储物的品种、数量、质量不符合约定的，保管人应当承担损害赔偿责任。”
第三百九十条：“保管人对入库仓储物发现有变质或者其他损坏，危及其他仓储物的安全和正常保管的，应当立即通知存货人或者仓单持有人。”
第三百九十四条：“储存期间，因保管人保管不善造成仓储物毁损、灭失的，保管人应当承担损害赔偿责任。因仓储物的性质、包装不符合约定或者超过有效储存期造成仓储物变质、损坏的，保管人不承担损害赔偿责任。”
对于超过约定存储期限的货物，仓储方是否具有处置权，关键在于仓储合同的具体约定以及存货人是否违反合同规定。在实际操作中，仓储方应积极与存货人沟通协商，并严格遵守相关法律法规及合同条款，避免因擅自处置引发不必要的纠纷。在任何情况下，仓储方在考虑自行处置超期存储货物前，都应确保已尽到充分的通知和等待义务。
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