当发现学校存在提前开学违规补课的情况时，学生和家长应首先明确举报渠道。根据教育部的相关规定，可以通过以下途径进行举报：
1. 教育部统一监督举报电话
如12396、010-66092315、66093315等，这些电话是教育部官方提供的，用于接受关于教育违规行为的举报。
2. 地方教育部门举报平台
各地教育部门也设有自己的举报平台或电话，可以通过当地教育部门的官方网站或咨询热线了解具体的举报方式。
3. 网络举报
一些地方的教育部门或政府网站可能提供在线举报功能，可以通过填写电子表格等方式进行举报。
在举报前，学生和家长应尽可能收集相关证据，如课程表、补课通知、收费凭证等，以证明学校存在提前开学违规补课的行为。这些证据将有助于相关部门进行调查处理。
在明确了举报渠道并准备好举报材料后，学生和家长可以通过电话、网络或邮件等方式向相关部门提交举报信息。在提交时，应详细描述学校违规补课的时间、地点、参与人员以及收费情况等，以便相关部门能够准确了解情况并进行处理。
根据《中华人民共和国教育法》和《严禁中小学校和在职中小学教师有偿补课的规定》等相关法律法规，学校不得违反规定提前开学并进行违规补课，更不得收取补课费。这些规定旨在保障学生的休息权和教育公平，防止学校通过违规补课和收费来增加家庭的经济负担。
如果学校违反规定提前开学并收取补课费，将面临严重的法律后果。教育部门有权对学校进行通报批评、取消评奖资格、撤消荣誉称号等处罚，并追究学校领导责任及相关部门的监管责任。同时，学校还应退还所收取的补课费，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。
需要注意的是，虽然学校不得违规补课和收费，但在某些特殊情况下，如高三学生面临高考等，学校可能会根据教育部门的安排进行适当的调整。然而，这种调整必须符合教育部门的规定，并经过严格的审批程序。